Valmistusohjeet
Laita paloitellut lihat kattilaan. Kaada päälle kylmää vettä niin että lihat peittyvät. Keitä hiljalleen, vaahtoa välillä kuorien. Kun vaahtoa ei enää muodostu lisää juurekset ja mausteet. Hauduta lihat kypsiksi noin 2,5 tuntia. Nosta kypsät lihat pois liemestä ja jäähdytä. Siivilöi liemi ja säilytä se tarjoilua varten. Irrota lihat luista ja jauha lihat lihamyllyllä.
Täyte: Keitä pitkäjyväinen riisi ja kananmunat kypsiksi. Jäähdytä.Silppua sipuli ja kuullota pannulla kypsäksi.Leikkaa kananmunat munaleikkurilla ristiin suikaleiksi. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Laita uuni lämpenemään 200°C asteeseen.Kauli puolet voitaikinasta levitetyille uunipellille. Kaulitun taikinan tulee olla suurempi kuin pelti. Levitä täyte taikinan päälle. Kauli lopusta taikinasta kansi ja asettele se täytteen päälle. Painele taikinan reunat hyvin kiinni. Voitele kananmunalla ja pistele kansi haarukalla ennen uunin laittoa. Paista 200°C asteessa noin 1 tunti.Paistamisen jälkeen peitä piirakka liinalla ja anna vetäytyä rauhassa. Kuumenna lihojen keitinliemi ja tarjoa lämpimän lihapiirakan kanssa.
VinkkiKoska lihan keittäminen on suuritöistä kannattaa keittää isompi määrä kerralla ja pakastaa loput lihat ja liemi.
MAIJAN LIHAPIIRAKKA
- 1,5 kgnaudan keittolijaa
- 1 kghärän häntiä
- 500 gkeittojuureksia
- 2laakerinlehteä
- 5kokonaista mustapippuria
- 1 kgvalmista voitaikinaa suolaa Täyte
- 1,5 dlUncle Ben's Pitkäjyväistä riisiä
- 6kananmunaa, joista yksi voiteluun
- 4keskikokoista sipulia
- 1 rklvoita
- 2 tlsuolaa
- 2 tlrouhittua mustapippuria
