Valmistusohjeet
Kuori sipulit ja hienonna ne. Kuutioi pestyt vihannekset isohkoiksi lohkoiksi.
Laita paksupohjaiseen pataan öljy, sipulit, keittämätön riisi ja tomaattipyree. Kuullota hetki. Lisää muut vihannekset ja mausta yrteillä, suolalla sekä rouhitulla mustapippurilla. Lisää tomaattimurska ja noin 2 dl vettä. Laita päälle kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia aina välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsyneet.
Tarjoa riisiratatouillen kanssa oliivileipää, jonka valmistat kivettömistä vihreistä oliiveista ja paahtoleivästä. Soseuta yksi pieni purkki oliiveja ja ruokalusikallinen oliiviöljyä sauvavatkaimella. Voitelle leivät ja levitä oliivisose leiville. Ripottele päälle juustoraastetta ja paahda uunissa kunnes juusto on sulanut.
Vinkki: jos käytät kuivia yrttejä tarvitset niitä enemmän kuin tuoreilla saadakseen makua.
Ratatouille ja oliivileivät
- 1keskikokoinen sipuli
- 3valkosipulinkynttä
- 1kesäkurpitsa
- 1munakoiso
- 1paprika
- 2 rkloliiviöljyä
- 1,5 dlUncle Ben's Pitkäjyväinen & Viilliriisiä
- 1 prktomaattipyreetä
- 1 rkltuoretta basilikaa hienonnettuna
- muutama oksa rosmariinia
- 1 rkltuoretta rakuunaa hienonnettuna
- 1 tlsuolaa
- 1 tlrouhittua mustapippuria
- 1 prktomaattimurskaa
- 2 dlvettä
