Valmistusohjeet
Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulisilppua öljyssä paistokasarissa. Varo, etteivät sipulit ruskistu. Lisää riisi. Sekoita koko ajan, kunnes riisi muuttuu hiukan läpinäkyväksi.
Lisää valkoviini ja jatka sekoittamista. Kun viini on imeytynyt, lisää joukkoon kauhallinen kasvislientä. Jatka sekoittamista, lisää kasvislientä pienissä erissä risoton joukkoon sitä mukaa, kun edellinen liemi on imeytynyt riisiin. Risoton kypsyminen kestää 15-20 minuuttia.
Lisää lopuksi voi, murusteltu vuohenjuusto ja ruohosipuli. Sekoita hyvin. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Ripottele risoton päälle hieman raastettua parmesaania. Tarjoile esimerkiksi vihreän salaatin kanssa.
Katkarapu-vuohenjuustorisotto
- 4salottisipulia
- 2valkosipulinkynttä
- 2 rkloliiviöljyä
- 3 dlUncle Ben's Risottoriisiä
- 1 dlvalkoviiniä
- n. 5 dlkuumaa kasvis- tai kalalientä
- 4 rklvoita
- 100 gvuohenjuustoa
- 200 gkatkarapuja
- 1 dlhienonnettua ruohosipulia
- suolaa, rouhittua mustapippuria
- Tarjoiluun
- raastettua parmesaania