Valmistusohjeet
Liota nuudeleita kuumassa vedessä pari minuuttia. Valuta ja leikkaa nuudelit lyhyiksi.
Kuumenna pannu oikein kuumaksi. Kaada pannuun öljy ja lisää valkosipuli ja inkivääri. Kääntele noin minuutin ajan. Lisää joukkoon ensin liha, kypsennä se ja lisää sitten loput kääryleiden täyteainekset. Paista aineksia 3-4 minuutin ajan koko ajan käännellen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Anna täytteen jäähtyä kunnolla. Nosta 3 ruokalusikallista täytettä lähelle käärylekuoren reunaa, taita reunat täytteen päälle ja kierrä lopuksi tiiviiksi rullaksi. Valmista samalla tavalla kaikki kääryleet.
Kaada öljy wokkipannuun, kuumenna se hyvin kuumaksi. Kun öljy on noin 180-asteista, ei yli (tässä kannattaa olla varovainen, ettei öljy kuumene liikaa ja syty palamaan), laske muutama kääryle varovasti öljyyn. Uppopaista kääryleitä noin 4 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita, rapeita ja kypsiä. Nosta kääryleet öljystä reikäkauhalla ensin uuniritilälle ja sen jälkeen vielä talouspaperin päälle valumaan. Uppopaista samalla tavalla loput kääryleet.
Kuumenna Uncle Ben's Sweet and Sour -kastike ja tarjoile kevätkääryleiden kanssa.
Kevätkääryleet hapanimeläkastikkeella
- 1 pktkevätkääryletaikinaa
- ½ lrypsiöljyä uppopaistamiseen
- Täyte:
- 100 glasinuudelia
- 1,5 rklöljyä
- 2 rklvalkosipulia silputtuna
- 1 rkltuoretta inkivääriä hienonnettuna
- 100 gjauhettua sianlihaa
- 3 rklkevätsipulia hienonnettuna
- 200 gkiinankaalia ohuina suikaleina
- 100 gporkkanaa suikaleina
- 1 rklsoijakastiketta
- 1 tlsuolaa
- 1 tlsokeria
- 0,5 tlmustapippuria
- tarjoiluun:
- 1 prkUncle Ben's Sweet and Sour -kastiketta