Valmistusohjeet
Tee ensin friteeraustaikina sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Anna taikinan seistä noin 10 minuuttia.
Leikkaa kalafileet ohuiksi viipaleiksi. Kääntele kalapalat kevyesti maissijauhossa ja kasta sitten friteeraustaikinaan. Lämmitä öljy vokkipannussa tai isossa kattilassa. Uppopaista kalapaloja öljyssä, kunnes ovat kullanruskeita (3-5 minuuttia). Nosta palat valumaan talouspaperin päälle.
Viipaloi paprika ja pikapaista viipaleet nopeasti 2 teelusikallisessa öljyä pannulla. Nosta paprikat hetkeksi sivuun. Lisää Uncle Ben´s Sweet & Sour -kastike pannulle ja kuumenna. Laita uppopaistetut kalat kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Nosta tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle ohuita viipaleita kevätsipulia. Tarjoile Uncle Ben´s -riisin kanssa.
Vinkki uppopaistamiseen:Testaa lämpötila vaalealla leipäpalalla. Kun se ruskistuu kauniisti 1-1,5 minuutissa öljy on sopivan kuumaa. Haalea öljy pääsee imeytymään tuotteiden sisään ja kypsyminen on hidasta. Öljyä ei myöskään saa kuumentaa liian kuumaksi (yli 350 asteen), ettei se syty palamaan. Alkukuumennuksen jälkeen levyn teho täytyy säätää pienemmälle. Jos levyn säätöasteikko on 1-6, paistamisessa käytetään tehoa 3-4.
Lähetä koko resepti sähköpostilla itsellesi tai ainesluettelo ostoslistana matkapuhelimeen.
UPPOPAISTETTUA KALAA JA SWEET&SOUR -KASTIKETTA
- 600 gkalafileitä (kuhaa tai siikaa) 5 cm suikaleina
- 1 dlmaissijauhoa
- 1punainen paprika isoina viipaleina
- 2 tlrypsiöljyä
- 1 tlkUncle Ben´s Sweet & Sour -kastiketta
- 1kevätsipuli viipaloituna
- Friteeraustaikina
- 3 dlvehnäjauhoja
- 1 tlleivinjauhetta
- 2 tlsuolaa
- 1muna
- 2 rklöljyä
- 2,5 dlkivennäisvettä
- Friteeraukseen
- 1 lauringonkukka- tai rypsiöljyä
- Tarjoiluun
- Uncle Ben's Täysjyväriisiä tai 7 lajin sekoitusta
