Valmistusohjeet
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta kalasiivut rouhitulla mustapippurilla, suolalla ja sitruunamehulla. Asettele kaikki filotaikinalevyt päällekkäin leivinpaperin päälle etteivät levyt pääse kuivumaan. Aloita täyttäminen laittamalla ensin riisiä filotaikinalevylle. Seuraavaksi lohisiivu ja tuoretta basilikaa. Tee toinen samanlainen kerros. Kääri nyytiksi ja asettele leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele nyytti kevyesti sulatetulla voilla. Täytä kaikki filotaikinalevyt samalla tavalla. Paista uunissa 180°C:ssa 10-15 minuuttia.
Valmista kastike sulattamalla voi miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää joukkoon sahrami ja anna hautua hiljalleen reilun minuutin verran. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon vehnäjauho. Sekoita suurus tasaiseksi. Laita kattila takaisin liedelle ja anna hautua hiljalleen 5-10 minuuttia. Kun kastike alkaa saostua, lisää valkoviini ja kerma.
Tarjoile sahramikastike filoriisinyyttien kanssa.
VinkkiEstääksesi hauraan filotaikinan kuivumisen voitele taikinaa voisulalla. Filoriisinyytit sopivat tarjottavaksi myös salaattipediltä öljykastikkeen kera..
Filoriisinyytit ja sahramikastike
- 1,5 dlUncle Ben´s Pitkäjyväistä riisiä
- 200 glohta tai kirjolohta siivuina
- 1 tlsuolaa
- 1 tlrouhittua mustapippuria
- 2 rklsitruunamehua
- 1 pktpaketti filotaikinaa (noin 225g)
- 1 punttituoretta basilikaa
- Sahramikastike
- 60 gvoita
- 1pussi sahramia 0,5g
- 60 gvehnäjauhoa
- 1kalaliemikuutio
- 2 dlvalkoviiniä
- 2 dlkermaa
- Voiteluun
- 3 rklsulatettua voita
