Riisin viljely
Puolet maapallon väestä elää riisistä
Riisi on ravitseva, monikäyttöinen ja edullinen ruoka-aine. Se on hyvin säilyvä, vie vähän säilytystilaa ja on helppo valmistaa ruuaksi. Riisiä tuotetaan maapallolla yli puoli miljardia tonnia vuodessa. Yli 90 % maailman riisistä kasvaa Aasiassa ja pääosa riisistä myös syödään viljelymaissa. USA sen sijaan on suurin riisinviejä, se vie yli puolet riisisadostaan yli 100 maahan.
Yksi riisinsiemen tuottaa tuhat jyvää
Riisi (Oryza sativa) on yksivuotinen 1 - 1,8 m korkea heinäkasvi. Se ei muodosta tähkää vaan runsasjyväisen röyhyn. Riisi vaatii paljon lämpöä ja kosteutta. Sitä kasvatetaan jokien suistomailla, suoalueilla sekä vuoristoissa, joissa on helppo rakentaa erilaisia kastelujärjestelmiä. Kasvi on hyvin satoisa: yksi kylvetty riisinsiemen voi tuottaa 1000 uutta jyvää ja suotuisimmilla alueilla voidaan saada jopa kolme satoa vuodessa.
Uncle Ben's on mielikuvituksellisen monipuolinen riisi. Se sopii yhteen melkeinpä minkä tahansa ruoka-aineen kanssa. Uncle Ben's -riisiruokien maustamisessakaan et voi epäonnistua - lähes kaikkea kannattaa kokeilla. Reseptikirjasta löydät nopeasti mielenkiintoisia ohjeita niin ruokalajin, valmistusajan kuin erilaisten teemojen mukaan.